Couscous met pittige gehaktsaus

Uit EurosWiki
Versie door Tstam (overleg | bijdragen) op 29 mei 2012 om 10:26
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)

Couscous met pittige gehaktsaus is een recept dat ideaal geschikt is voor op kleine bootjes omdat het relatief makkelijk te maken is en ook makkelijk te scheiden is in componenten voor mensen met speciale eetwensen. Daarnaast vergt het relatief weinig voorbereidings- en kooktijd.

Ik heb het recept van http://www.ah.nl/recepten/recept?id=212354 maar enigszins aangepast.

Ingredienten

Voor 6 personen

  • 600+ g couscous
  • 1 kg gehakt (rundergehakt blijft langer goed bij warmte. Te vervangen door vegashizzle voor vega's)
  • olie
  • 4 uien
  • knoflook (1/2 teentjes)
  • 3 paprika's
  • 3 blikjes tomatenblokjes
  • chilipoeder
  • Anananananananasblokjes
  • koriander (gebruik poeder of gedroogd, veel mensen houden niet van verse koriander)
  • komijn
  • rozijnen

Kookbenodigdheden

  • Origo
  • 1 of 2 koekepannen
  • Fluitketel of pan om water warm te maken
  • spatel
  • Bij bereiding in componenten: Vuilniszakjes of bakjes/pannen om dingen in op te vangen

Bereiden in componenten

Alle componenten in pannen opbakken, dan kunnen ze daarna bij elkaar gevoegd worden. Vraag de mensen hoe erg hun allergie/eetwens is, tussentijds moet je de pannen even schoonvegen/afwassen.

  1. Chop de uien, paprika's, en knoflook (hou ze allemaal apart)
  2. Bak in een pan de vegashizzle
  3. Bak in een andere pan het vlees aan. Vraag vega's of ze bezwaar hebben tegen eten uit een pan waar vlees in bereid is. Zo ja: afwassen.
  4. Bak, bij paprika-allergie, de paprika's in een pan even kort aan.
  5. Zet, zodra er een pit vrij is, een fluitketel met water op.
  6. Bak in een schone pan de uien tot ze flink glazig zijn.
  7. Voeg de knoflook bij de uien, fruit even mee, voeg dan de tomatenblokjes, anananananananasblokjes en niet te veel chilipoeder bij.
  8. Maak in een pan/bak de couscous aan met een afgestreken theelepel komijn en wat koriander erbij, en een half zakje rozijnen. Gooi, zodra het water kookt, hier een flinke plens water overheen, zodat er ongeveer 2 cm water boven de couscous staat. Niet te veel, later toevoegen kan altijd nog.

Je hebt nu als het goed is de componenten:

  • Paprika
  • Vlees
  • Vegashizzle
  • Saus (met ui, knoflook, tomaat, ananas, chilipoeder
  • Couscous met kruiden en rozijnen

Bereiding alles bij elkaar

Zoals boven, maar alle ingredienten voor de saus kunnen na elkaar bijeen gevoegd worden: Gehakt, ui, paprika (eventjes), knoflook (eventjes) en dan de tomaten en overige componenten. Couscous hetzelfde als boven.